欧洲杯一轮淘汰的队伍数量取决于比赛的具体赛制。通常情况下，欧洲杯一轮淘汰的队伍数量为16支球队。以下是欧洲杯的常规比赛制度和一轮淘汰的过程：
1.
小组赛阶段
：欧洲杯通常在小组赛阶段开始。在这个阶段，参赛队伍被分成若干小组，每组有4支球队。每支球队都会和同组其他球队进行一场比赛，共进行3场小组赛。
2.
小组赛排名
：小组赛结束后，根据球队在小组赛中的表现，会进行排名。通常，小组赛排名前两名的球队将晋级到淘汰赛阶段。
3.
淘汰赛阶段
：一旦小组赛结束，就会进入淘汰赛阶段。在这个阶段，16支晋级球队将进行一轮淘汰赛，直到最后决出冠军。
一般来说，淘汰赛阶段的比赛过程如下：
16强阶段
：16支晋级球队会配对进行八场比赛，每场比赛胜者晋级下一轮。
8强阶段
：在16强赛的胜者中，再次配对进行四场比赛，胜者晋级半决赛。
半决赛
：四支半决赛球队配对进行两场比赛，胜者晋级决赛。
决赛
：半决赛胜者进行一场决赛，决出欧洲杯的冠军。
因此，欧洲杯一轮淘汰的队伍数量为16支，这16支球队在淘汰赛阶段依次进行比赛，最终决出冠军。
